 О чешской национальной кухне
Кто из нас не хочет побывать в Чехии и не отведать знаменитых чешских блюд, которые так воспеты в романах и рассказах писателей Европы? Для людей, привычных к традиционной русской кухне, чешская покажется чем-то знакомым, но в тоже время притягательным и манящим, как будто привычные блюда приобрели новые, необыкновенные вкусовые оттенки.
Рецепты чешской национальной кухни практически всегда включают в себя мясо: его в этой стране особенно любят и умеют отлично готовить. В ресторанах этой страны всегда можно попробовать оленину, говядину, свинину, мясо зайца или косули. Не обходят вниманием и птицу – и курицу, и гуся, и утку.
Особенно пристальное внимание уделяют чешские рецепты маринаду – практически любое мясо в этой стране обязательно вымачиваются в специально подготовленной жидкости, обтирают душистыми специями, подают с великолепным соусом.
Также в чешской кухне существует множество рецептов закусок для пива – и мучных, и мясных, и сырных. Чего стоят только оломоуцкие сырки, известные благодаря своему специфическому вкусу и острому запаху, которые делают их идеальными для этой роли. Между прочим, производство их началось более шестисот лет назад!
Любимые блюда чехов
Какие чешские блюда Вы сами можете назвать? Наверняка же Вы знаете несколько, благодаря их огромной популярности! Это и знаменитые кнедлики, свиное жаркое по старинным пражским рецептам, квашенная капуста, печеное колено вепря и знаменитый гуляш на пиве. Устоять и не попробовать эти блюда, будучи в Чехии проездом, практически невозможно.
Рецепты чешской национальной кухни
 Пражский салат
Сытное пикантное блюдо, которое тяжело назвать «салатом» в нашем понимании – уж больно много в нем «неовощных» компонентов. Зато подав подобное блюдо на праздничный стол, Вы сможете гарантировать себе заслуженную похвалу, а своим гостям – прекрасное настроение и сытый желудок.
 Кнедлики
Одно из традиционных чешских блюд, не попробовав которых просто нельзя судить о чешской кухне. Простые в приготовлении, они идеально подходят к любому блюду в качестве гарнира или могут быть основой сытного завтрака или ланча. Готовить кнедлики, при определенной сноровке, можно за считанные минуты.
 Печеное вепрево колено
Уникальное, воспетое не в едином романе блюдо, приготовленное по традиционным рецептам национальной чешской кухни. Идеально подойдет для домашней вечеринки или торжественного ужина. Подавать лучше к свежему «живому» пиву, с легким гарниром или без.
 Кулич «Пасхальный барашек»
Кулич в виде барашка часто встречается во многих чешских рецептах. Приятная форма, изумительный вкус, созданный самыми простыми ингредиентами. В целом, это чешское блюдо – отличный способ отпраздновать этот священный праздник.
 Иудушки
Печеные изделия в виде веревки – довольно необычный рецепт. Свое название эти сладкие пирожки получили в честь легенды о повесившемся Иуде. Но пусть оно не будет Вас смущать – достоинства этого блюда чешской кухни оставят у Вас только приятные впечатления.
 Пасхальная запеканка
Традиционное чешское пасхальное блюдо из свинины с овощами. Однако, вместо свиного мяса может быть использовано и любое другое, по Вашему вкусу. По традиции, подавать его следует на ужин в Белую субботу. Украшается же оно разнообразной садовой зеленью – от петрушки до крапивы.
 Оригинальный чешский рецепт мяса по-богемски
Как вы в курсе, Богемия – одна из областей Чехии, знаменитая своим стеклом и фарфором. Кроме этого, мы рады представить изумительное чешское блюдо, родов из этих краев.
 Ореховый торт
Чешская кухня богата различными сладостями. Одно из самых вкусных представителей «сладкого» - прекрасный ореховый торт, который станет прекрасным подарком как для детей, так и для взрослых сладкоежек.
 Пивной суп
Оригинальные чешские рецепты обязательно предусматривают наличие в них такого ингредиента как нефильтрованное свежее пиво. Оказывает, употреблять его внутрь можно в самых разных видах. Например, в виде вкуснейшего чешского супа с тмином и сухарями.
 Креветки по-чешски
Оригинальная и вкусная закуска обязательно понравится Вашим гостям. Более того, приготовленные подобным образом креветки прекрасно подойдут в качестве «снека» - специальной закуски под пиво, что особенно актуально для настоящих ценителей этого напитка.
 Яйца с хреном
Простой и оригинальный рецепт в лучших чешских традициях. Приготовление яиц не займет много времени – а это делает рецепт идеальным выходом для готовки в условиях ограниченного времени.
 Рулет грибной с салатом
Простое и вкусное чешское блюдо, которое принесет в Ваше традиционное праздничное меню немного разнообразия и чешского духа.
 Обжаренные с хлебом и перцем сосиски
Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет отличной закуской как на званом вечере, так и на обыкновенных дружеских посиделках под вкусное чешское пиво.
 Суп Панадель
Нет ничего лучше для начала обеда, чем наваристый мясной суп. Среди рецептов чешской кухни суп Панадель занимает далеко не последнее место. А готовить его – на удивление просто.
 Утка с клюквенными ягодами
Вкусная и сытная чешская кухня способна преподнести гурманам немало сюрпризов. Один из них, например, достаточно необычное сочетание мяса и ягод. Итак, встречайте: традиционный чешский рецепт утки с клюквенными ягодами.
 Чешские оладья с яблоками
Еще один необычный и сытный рецепт чешской кухни всенепременно достоин Вашего внимания. Сытные и нежные чешские оладья с яблоками – лучшее начало выходного дня! Приготовьтесь основательно побаловать себя и своих близких.
 Чешский суп из светлого пива с имбирем
Если мы будем изучать внимательно чешскую кухню, то найдем немало рецептов, базирующихся на любимом чешском компоненте – пиве. Среди них, к примеру, традиционный чешский суп из светлого пива с имбирем.
 Шубанки из картофеля
Шубанки из картофеля – стопроцентно натуральный рецепт чешской кухни. И вряд ли вам удастся приготовить когда-нибудь что-либо более чешское, чем это блюдо. Стоит особо подчеркнуть, что Вам не потребуется много ингредиентов или времени, чтобы получить отменный результат.
 Карловарский рулет
Если Вам хочется порадовать себя и близких необычным и торжественным чешском блюдом, то Карловарский рулет подойдет Вам как нельзя кстати. Лучшие рецепты чешской кухни блекнут по сравнению с этим, поистине королевским, творением.
Где научиться готовить чешские блюда?
Многие чешские блюда готовятся по традициям классической европейской кухни и составляют труда для профессиональных поваров европейских ресторанов. Но в ресторане Чешской кухни традиционных знаний и навыков будет недостаточно. Поэтому для подготовки мастеров в области чешской кулинарии придется воспользоваться помощью аутентичных поваров-чехов.
Пройти полный курс обучения чешской кулинарии предлагает Пражский Колледж туризма, гостиничного и курортного бизнеса, где можно прослушать курс "Ресторанный бизнес" на трехгодичной программе обучения на степень бакалавра по специальности «гостиничное и ресторанное дело» или «индустрия и менеджмент туризма». Расположенный в историческом центре Праги колледж принимает студентов после подготовительных курсов Карлового Университета в Праге.
Для обучения в Колледже туризма, гостиничного и курортного бизнеса в Праге принимаются иностранные студенты. Содействие в успешном прохождении вступительных тестов и зачислении в Колледж российским студентам оказывает Центр языковой подготовки VERA.
|
